Олимпиада по товароведению

Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Омской области

«Колледж инновационных технологий, экономики и коммерции»

План олимпиады

по теме: «Кондитерские товары»

ПМ -03: Управление ассортиментом, оценка качества и

обеспечение сохраняемости товаров

специальность: 38.02.04 Коммерция (по отраслям)

(базовая подготовка)

Преподаватель: Понякшина М. В.

2024

Пояснительная записка

Расширение и обновление ассортимента продовольственных товаров в торговых предприятиях сопровождается повышением требований к торговым работникам и требует более высокой их квалификации. Особенно важна потребность в личностях компетентных, знающих свое дело, способных самостоятельно принимать решение, объективно оценивать свою деятельность. Особое место в этих знаниях принадлежит товароведению.

Товароведение – учебная и научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров. Важная задача товароведения – обеспечение высокого качества продукции.

Методической целью олимпиады является выявление и контроль знаний и умений студентов в области товароведения продовольственных товаров.

В ходе олимпиады студенты становятся непосредственными участниками процесса размышления, активно используют свой запас знаний, поэтому могут самостоятельно выполнять задания разного рода сложности.

Проведение олимпиад среди студентов позволяет улучшить их качество знаний, а так же повысить уровень преподавания профессиональных модулей, столь необходимого для активной производственной и общественной деятельности будущих специалистов.

Тема: «Кондитерские товары»

Цели олимпиады:

– совершенствовать знания, умения и навыки по теме «Кондитерские товары»;

– включить студентов в полный цикл творчества: развитие познавательной активности, профессионального мышления и кругозора, умения преодолевать трудности и принимать правильное решение, используя для этого знания, умения и навыки, полученные на учебных занятиях и производственном обучении;

– развивать профессиональные навыки самостоятельной работы при выполнении творческих заданий, развивать общелогические умения (сравнивать, анализировать, обобщать);

– воспитывать интерес к профессии и предмету; культуру делового общения через сотрудничество, взаимоуважение.

В ходе проведения олимпиады к студентам предъявляются следующие требования:

Должен знать:

Должен уметь:

– классификацию и ассортимент кондитерских товаров;

– основные показатели качества, дефекты кондитерских товаров;

– товарные сорта кондитерских товаров, условия и сроки хранения;

– основных производителей кондитерских товаров.

– распознавать ассортимент кондитерских товаров;

– определять вид, качество, товарные сорта, отдельных видов кондитерских товаров;

– работать со стандартами на кондитерские товары;

– расшифровывать маркировку на кондитерские товары;

– решать сложившиеся торговые ситуации;

– рекомендовать покупателям кондитерские товары по использованию.

Во время выполнения заданий формируются ПК и ОК:

Код	Наименование результатов обучения
ПК 1.1.	Выявлять потребность в товарах.
ПК 2.1.	Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.
ПК 2.2.	Организовывать и проводить оценку качества товаров.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

Мотивация:

Одним из ведущих направлений работы является активизация творческих способностей студентов, повышение их интеллекта, познавательной деятельности. Лучше всего познавательная активность раскрывается в игре, соревнованиях между студентами. И в дальнейшем процессе их трудовой деятельности развивается интерес к получаемым знаниям, который положительно влияет на их профессиональное становление. Кто-то из древних сказал: «Познай себя, и ты познаешь весь мир».

Вид занятия: олимпиада

Методы проведения: словесный, практический, наглядный.

Оснащенность: натуральные образцы кондитерских товаров, секундомер, карты-задания, маркировка, ГОСТы.

Межпредметная и внутрипредметная связь:

Учебные дисциплины и МДК

Темы

1.Теоретические основы товароведения

2. Метрология и стандартизация

3. МДК.02.01.

Оценка качества товаров и основы экспертизы

4. Производственное обучение.

«Химический состав пищевых продуктов»

«Сертификация и стандартизация продукции»

«Экспертиза качества товаров»

«Кондитерские товары»

Деятельность преподавателя: сообщает цели и мотивацию олимпиады. Объясняет этапы проведения олимпиады. Оценивает творческую работу студентов.

Деятельность студентов: выполняют задания, проявляя творческую самостоятельность.

План олимпиады:

Организационный момент: сообщение цели и мотивации олимпиады.
Представление участников олимпиады.
1 задание – выполнение теста повышенного уровня сложности
2 задание – решение ситуационных задач с применением стандартов.
3 задание – оценка качества шоколада.
4 задание – игра в лото.
5 задание – определение вида предложенного образца печенья
6 задание – расшифровка маркировки на товар.

Методика проведения олимпиады:

Вводный этап – 5 мин.

Преподаватель определяет цели, представляет участников и условия олимпиады.

1.1. Деятельность студентов оценивается преподавателем и жюри.

1.2. При оценке каждого задания учитывается правильность ответов и время выполнения.

Ход олимпиады:

Олимпиаду ведет преподаватель, мотивируя каждый вид задания.

1 задание

Выполнение теста повышенного уровня сложности на 2 варианта. Участники команды отвечают на 20 вопросов теста (приложение № 1).

Каждый правильный ответ на вопрос теста оценивается в 1 балл. Время выполнения 12 мин.